软桃子更好还是硬桃？这个答案是出乎意料的

您喜欢脆皮桃子或软桃子吗？有些人更喜欢酥脆的桃桃的甜美而酥脆的质地。有些人喜欢在咬一口桃汁后流入嘴角的柔软桃子的甜味。有些人站在中墙上，靠在任何甜蜜的地方。因此，问题是，脆皮桃子和软桃子会发生什么？ 返回桃子 硬度和甜度的变化 首先，我们需要了解为什么桃子从酥脆变成软。 从从树中选出的那一刻起，大多数桃子都会以一种不间断的死亡方式开始，在埃塞尼亚一家的动机下，也称为成熟后。 原始的公司桃细胞逐渐变软，因为孔被干扰，纤维素和果皮在果皮水解中。 甜度也在同一时间变化。桃肉中的淀粉和其他成分将被转换为可溶性糖，作为成熟后过程。此时，SOF桃子的水平适合最高甜味，这是欣赏味道的最佳时机。但是，随着细胞继续呼吸一段时间，褐变和霉菌会影响味道。 对于轻松的运输，选择果园时，他们会选择尚未进入最佳条件的桃子来保持一定程度的硬度，以免他们破坏道路。因此，我们购买的桃子通常需要一点一点才能更美味。 但是，即使它拿到了什么，也有少数桃子不会柔软或甜蜜。这是怎么回事？它涉及肉体质地的知识。 肉体的各种纹理 溶质，不溶性，硬 根据肉的质地，桃子通常分为三类：溶质，不溶性和困难。 1 溶质桃子（软桃） 如今，全国大多数是孔雀溶质，在成熟过程中迅速变软，成熟后甜美多汁，人们通常称之为“软桃子”。 奇特的溶质可以更加分为桃子的软溶质和桃子的硬质溶质。不同之处在于，初始硬度是不同的，溶性时间是不同的，但最终将柔软而甜美。 Fenghua本地的Yulu Peach是一种完美的软质桃子。当它达到高潮时，甜桃汁一旦破坏了果皮。此外，还有一个Yuhua露水，当您第一次选择它时，它会酥脆，但是在两天内成熟后会非常柔软和粘性。 硬溶质型桃的典型是白凤桃、锦绣桃、湖景蜜露、霞晖 6 号、霞晖8号。 它们的更长时间更加困难，并且在运输和销售期间可能会保持脆弱和艰难。目前，它们是美味的脆皮桃子。但是在家购买后，它们可以是软桃子，这对于软桃子爱好者来说很有趣。可以从难以柔软到软的硬桃溶质，可以说是柔软和柔软的美味市场上流行类别，即使大多数人不知道它是否被吃掉... 2 硬桃（脆桃） 1967年，坚硬的桃子首先是由人民确定的，北京林业和水果在1970年选择的是最早的人工选择的硬桃品种。 成熟时，坚硬的桃子也很破裂，硬度高，可以长时间储存​​而不会变软，这通常是我们称为“脆桃”。如今，Jingyu是可以在市场上购买的硬肉桃品种。此外，还有Qin Wang，Xia Qian，第15号CNY，CNY No. 15，CNY。 18，CNPC第20号，Yinggao等。 可以说硬肉桃子是对“酥脆”的最终追求，但在香气和甜度方面略低。几乎所有可怜的肉桃都没有桃子的香气，有时它们会遇到困难但没有甜味。 此外，当脆皮桃子柔软时，它不可能是一种美味的柔软桃子，但这是一种糟糕或evendamn腐烂的桃子。 3 我nsoluble桃子 除了柔软的桃子和酥脆的桃子外，实际上还有一种不溶性的桃子。 在成熟过程中，这种类型的桃子可以保持高硬度，略微软化，并且不会有统一的过程。肉感觉僵硬，韧性，甚至具有略微橡胶质地。它更经常用于饮食，很少有新鲜食品很少。 尽管不溶性的桃子或硬桃柔软，但仍然存在差异：硬桃没有软化，因为成熟的水果几乎没有释放出乙烯，而由于缺乏酶，不溶性桃子并不柔软。 桃子的颜色 白肉，黄肉，红肉 在谈论马兰博特与穷人之间的斗争之后，陶确实拥有了另一个分类系统。 根据肉的颜色，桃子可以分为白桃，黄色的桃子和红桃子。白桃肉是最重要的新鲜食物。传统上，黄色的肉是主人Y，近年来出现了许多流行的新鲜食品。肉红色的桃子主要是当地类型，这是区域极限。 这些颜色的差异主要在于差异 - 花青素，类胡萝卜素，花道蛋白，叶绿素，类黄酮和其他成分的全面含量。当然，在耕种过程中，它也受水，肥料，阳光等的影响。 那么颜色会影响味道吗？ 在一定程度上，是的。只需看看桃子的黄色和红肉。 胡萝卜素，类胡萝卜素等在黄色欺凌中会带来独特而浓烈的味道。此外，酚类成分和其他肉类桃子的含量是不同的，这是影响味道的关键。 大多数研究认为，红桃子和黄色桃子在令人惊叹的财富和内容中要好得多，这可能是我们近年来吃有色桃子的原因。 另外，差异以斯帖成分的含量也有助于味道，与肉体的颜色相关，但与肉体的质地密切相关。 大多数软桃子都有很棒的芳香族内酯成分，包括类型和内容，而脆皮桃子在创造Acrisp和坚韧的质地的同时失去了制作芬芳物质的能力。因此，柔软的桃子闻起来很浓郁，但果皮却没有。这不是你的幻想。 但是，如果肉的颜色或质地不是绝对的，则取决于如何在出生过程中结合其各种特性。 在不同的桃子系统下，有许多特征。除了我们提到的肉和颜色的质量外，还有一个真正的果实形状和主要形状，桃子头发的量以及早期成熟和晚期成熟，甜和酸味的味道以及其他特性。它们通常由不同的基因控制，它们之间可能存在一些链反应。 所以有时，有一种感觉，桃子很甜，在后面可能是遗传链反应的结果。 依靠哪些桃子形状不同，并且可以说它们的繁殖方向是多种多样的。现在，每年都有市场上的桃子品种，因此您不记得它们。 例如，近年来特别受欢迎的黄色肉桃包括黄发桃，油桃，黄色桃子，黄油桃子...各种形状都结合在一起，使消费者头晕。 毕竟，很难认识到桃子的颜色和形状是否美味。当时比门德尔·豌豆要难。最好的方法可能是...尝试一下。 （来源：流行科学中国）